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Bife de porco assado com purê em camadas

Bife de porco assado com purê em camadas



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Como preparar bife de porco:

Tempere os pedaços do pescoço com sal, pimenta e tomilho e reserve.

Corte a cebola em rodelas finas, as rodelas de cenoura e o pimentão em rodelas e coloque num tabuleiro onde ponho um pouco de azeite.

Coloque os pedaços de pescoço em cima dos legumes, acrescente um copo de água e leve ao forno a 160 graus por 20 minutos.

Após esses 20 minutos, acrescente a xícara de vinho e a xícara de suco de tomate e deixe bife de porco no forno a 180 graus por 100 minutos. Nós viramos a carne de vez em quando para dourar bife de porco por todos os lados.

Como fazer purê em camadas:

Coloque as batatas (brancas e doces) cortadas em cubos e lave em duas panelas diferentes. Cubra com água, acrescente sal e um pouco de óleo e deixe ferver. Após cerca de 20-25 minutos escorra a água, acrescente a manteiga e o leite morno e coe, mexendo até obter uma pasta homogênea.

Coloque com um anel, uma camada de purê de batata e por cima outra camada de batata branca, pressione bem com as costas de uma colher e puxe cuidadosamente o anel para cima.

No topo decore com vegetais de bife de porco.


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