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Polvo ao molho picante

Polvo ao molho picante


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Meu polvo teve as entranhas removidas, assim como o osso (para aqueles com entranhas, Sylvia explica AQUI como limpar), então eu fervi no "buillon" por 40-60 minutos em fogo baixo - veja ABC frutos do mar escrito por Radu Popovici). É fervido quando o garfo entra facilmente. (Separei o polvo, não coloquei inteiro na panela)


O caldo de corte é preparado com 1-2 cebolas (cortei em 4), 2 cenouras (também cortadas maiores), aipo, sal, pimenta em grão ... (veja a seção de ingredientes).

Piquei finamente meia cebola, meio funcho, 3 dentes de alho e coloquei para endurecer em uma noz de manteiga. Enquanto estavam dourando, cortei os braços do polvo e coloquei na frigideira, mexendo em fogo alto. Tempere com sal e pimenta (acrescentei um raminho de tomilho e um pouco de pimenta). Depois acrescentei um copo de vinho branco seco e deixei ferver por mais 5 minutos em fogo baixo.

Agora estou a preparar o molho de vegetais .... Escolhi um molho à portuguesa do livro A Arte Completa de Cozinhar!

Coloquei a cebola, o funcho e o alho para endurecer, em fogo alto, depois de 3-4 minutos acrescentei o vinho, o molho e os temperos, deixei no fogo normal por 5 minutos. Em seguida, acrescentei o polvo, mexendo por mais 5 minutos. No final coloco limão e uma colher de mel.

Eu tinha o enfeite de arroz cozido.




Peito de frango apimentado, macio por dentro e crocante por fora

De vez em quando precisa de uma guloseima como peito de frango apimentado, e se puder ser feito em casa, em menos de 40 minutos é ainda melhor. O peito de frango assim preparado é macio por dentro e crocante por fora, tem um sabor picante e aromático e acompanha muito bem qualquer guarnição ou molho. Quem busca sensações fortes vai servir o peito de frango apimentado com um molho ainda mais picante.


Deixe-me contar o que usei para a receita de frutos do mar picantes:

  • -1 kg de camarões (camarões)
  • -500 g crus, caudas de camarão descascadas
  • -1 kg de lula limpa
  • -2 dentes de alho
  • -3 colheres de sopa de azeite
  • -1 colher de chá de sal
  • -1 pimenta
  • - pimenta moída na hora
  • -500 g de tomate
  • -50 ml de vinho branco seco
  • - salsa verde
  1. Existem 2 métodos de preparação:
  2. -no forno
  3. -no fogão.
  4. No forno (a versão que fiz:
  5. Coloque os frutos do mar limpos e bem lavados na bandeja (eles também podem ter diferentes impurezas), coloque os tomates ralados ou picados por cima (antes escaldados e descascados), alho fatiado, temperos, azeite e vinho e leve ao forno em fogo alto por 15-20 minutos. Dependendo do tamanho dos camarões, verifique após 15 minutos se estão bem passados.
  6. Retire a assadeira do forno, polvilhe com verduras, tampe e deixe descansar por 10-15 minutos, depois sirva.
  7. No fogão, na frigideira ou frigideira:
  8. Coloque o azeite e o tomate ralado na frigideira, cozinhe por alguns minutos até ficar macio, acrescente os frutos do mar, temperos, vinho e alho fatiado e deixe ferver por 10 minutos. Prove um camarão e deixe por mais 3-4 minutos se não estiver bem passado.
  9. Cuidado: Os frutos do mar não deixam muito no fogo, pois endurecem e ficam duros, como a borracha. É melhor verificar.
  10. Também pode ser servido com rodelas de limão, torradas e um vinho branco seco. & # 128578

Vale a pena experimentar esta receita, pois é servida em muitos restaurantes italianos, é preparada rapidamente e não falha.

Mais receitas italianas e / ou com frutas grandes, você encontra no blog, em Italian Recipes ou Fish Recipes.


Como fazer molho picante para o inverno

Sabemos que mal estamos no meio do verão, mas assim como é bom andar de trenó no verão, também é bom preparar a despensa para o inverno a partir de agora.

Pequena dificuldade
Preparação 120 '

ingredientes

3 kg de tomates bem maduros
1 kg de pimenta vermelha
4-5 pimentas vermelhas
3-4 dentes de alho
sal

Método de preparação

Lave os tomates, corte-os em pedaços e passe-os por um separador.

Ferva o suco obtido em uma tigela de esmalte, de fundo grosso, em fogo adequado. Mexa ocasionalmente com uma colher de pau e ferva até que caia e comece a engrossar.

À parte, cozinhe o pimentão, polvilhe com sal, cubra com uma tampa por cerca de 20 minutos, depois limpe as cascas, os talos e as sementes.

Pique-os com um picador de madeira ou passe-os no picador com as pimentas picantes. Adicione a pasta de pimenta e o alho amassado sobre o suco de tomate, tempere com sal e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo sempre.

Despeje o molho obtido em potes do tamanho certo, feche bem e esterilize por 30 minutos. Mantenha-os em local fresco e ventilado. Você o usa para enfeitar ou preparar pratos de carne ou massa.


Receitas de comida a seu gosto

Almôndegas com molho picante são preparadas com os seguintes ingredientes:

500 gr de porco (ou mistura de porco e vaca)
250 ml de água
50 ml de molho de soja
2 pimentas quentes
3-4 dentes de alho
Um monte de salsa
Um monte de cebolas verdes
Sal, pimenta, azeite
Farinha
Conserva abacaxis
2-3 pepinos

Em primeiro lugar, a carne deve ser picada. É bom passar a carne duas vezes no picador para torná-la menor. Moa o alho e junte com a cebolinha picada. Polvilhe metade da salsa picada, pimenta picante e misture bem a carne. Combine a carne com sal e pimenta e comece a formar as almôndegas. Molhe as mãos em água fria, forme as almôndegas e passe-as pela farinha até cobrir bem. Em seguida, frite-os na frigideira.


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Comentários:

  1. Botan

    Peço desculpas por interferir... Eu entendo esse problema. Você pode discutir. Escreva aqui ou em PM.

  2. Rosario

    Won't go that way.

  3. Julkree

    Sinto muito, mas na minha opinião, você está errado. Tenho certeza. Escreva para mim em PM, discuta isso.

  4. Wine

    Esta mensagem é incomparável,))), eu gosto :)

  5. Ordman

    Eu gostaria de dizer algumas palavras.

  6. Kenzie

    talvez vejamos primeiro



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