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Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico

Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico



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Esta sobremesa requintada é tão simples como é saborosa e apreciada por todos. Isso me lembra com carinho da minha infância, quando nossas avós preparavam nossas famosas tortas de maçã ou abóbora, leite de pássaro, creme de açúcar queimado ou amoras.

  • 8 ovos frescos do campo
  • 250 g de açúcar
  • 1 litro de leite do campo
  • Essência de baunilha
  • Esenta de rom
  • casca de laranja
  • 10 colheres de açúcar caramelo
  • Putin ness

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Creme de açúcar queimado:

As 10 colheres de sopa de açúcar e o ness são colocadas na panela em fogo baixo para caramelizar e mexer continuamente até o açúcar derreter. Cubra as paredes da panela uniformemente e deixe esfriar.

Os ovos são quebrados separadamente, um a um, para garantir que não acertemos nenhum deles. Misture (coloquei na batedeira) ovos com leite, essências e açúcar. A composição resultante é colocada na panela com açúcar caramelizado. Leve ao forno em fogo baixo por cerca de 45 minutos, dependendo do forno, até que o creme endureça e dourar bem nas bordas. Para ter certeza de que o creme está pronto, você pode fazer o teste do palito no meio dele. O creme fica macio como uma almôndega mesmo depois de feito, mas se não sobrar creme no palito está pronto. A panela é então removida e deixada em temperatura ambiente. Coloque na geladeira por algumas horas e depois, se quiser, vire em um prato bonito. Fiz pequenas porções com a ajuda de formas.

Para as figurinhas de açúcar: caramelize o açúcar com um pouco de suco de limão e mexa sempre até derreter. Quando estiver pronto, pegue a composição com um garfo ou com uma espátula e desenhe vários padrões em uma cartolina. Após o resfriamento, você verá que eles se soltam com muita facilidade, descascando-os com uma espátula. Você precisa trabalhar rapidamente com o açúcar à medida que ele endurece. O melhor é colocar a decoração na hora de servir, senão ela derrete rapidamente.

Para um creme ainda mais fino, pode-se colocar o creme de leite para ferver em outra panela em banho-maria (também no forno). Sirva com molho de açúcar. É uma sobremesa deliciosa principalmente no verão. Esta receita é especial e vale a pena experimentar