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Mini peru derrete receita

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Meus meninos e eu adoramos fazer mini Turquia derrete como a refeição do dia seguinte. Torre cada lado levemente em uma assadeira antiaderente, pressione para baixo para achatar, e quando você vir o Gouda escorrendo pelas laterais, então ele está pronto para comer.

Ingredientes

  • 2 fatias de pão francês
  • 1 colher de sopa de manteiga de mel batido (1 colher de chá de mel, 2 colheres de sopa de manteiga)
  • 1 colher de sopa de recheio restante
  • 2 a 3 fatias de peru cozido
  • 1/2 colher de sopa de molho de cranberry restante
  • 1 fatia de queijo gouda

Porções 1

Calorias por dose 607

Equivalente de folato (total) 65µg16%

Riboflavina (B2) 0,8mg44,8%


Sliders de peru com queijo

Se você gosta desses Sliders de Peru, confira a versão de presunto: Sliders de Presunto Assado e Queijo

Sliders de peru com queijo assado quente no pão havaiano macio. Você já está babando? Eu sou. Sempre que vejo esses tipos de sliders assados ​​em um aperitivo em uma festa, fico animado e vou direto para eles. Eu não me importo com o que você coloca neles, estou levando pelo menos dois. Provavelmente três. Ok, talvez quatro. Não me julgue. Eles são sempre os primeiros a ir e eu não quero perder!

Esta combinação particular com peito de peru e queijo havarti, só pode ser a minha favorita ainda! Estes Sliders de Peru são carregados com o sabor do molho caseiro rápido que preparamos juntos e colocamos por cima. Você pode prepará-los com antecedência para uma festa e colocá-los no forno antes que os convidados cheguem. Sirva-os quentes e veja-os desaparecer!


Peru Reuben Patty Derrete

  • Olhada rápida
  • Olhada rápida
  • 45 mi
  • 45 mi
  • 4 porções

Ingredientes US Metric

  • Para o molho russo
  • 1/4 xícara de maionese
  • 1/4 xícara de iogurte grego sem gordura
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 2 colheres de chá de molho Sriracha comprado em loja ou caseiro
  • 2 1/2 colheres de sopa de pickles de pão com manteiga picados comprados em loja ou caseiros
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • Para o sanduíche
  • 1 2/3 xícaras de chucrute comprado em loja ou caseiro
  • 1 libra de peru com 93% de massa magra
  • 1/2 colher de chá de erva daninha seca
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • Quatro fatias (1 onça) de queijo suíço
  • 5 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem ou manteiga
  • 8 fatias de pão de centeio integral

Instruções

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes.

Sobre uma peneira ou peneira de malha fina, esprema suavemente e escorra o chucrute para remover o excesso de umidade.

Em uma tigela média, misture o peru, o endro, o sal, a pimenta e 1/4 de xícara de chucrute e misture bem.

Com as mãos úmidas, molde a mistura de peru em 4 hambúrgueres ovais ou retangulares com cerca de 15 cm de comprimento (aproximadamente o comprimento de suas fatias de pão) e 6 mm de espessura e coloque-os em um pedaço de pergaminho ou papel de cera.

Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, aqueça 1 colher de chá de óleo ou manteiga. Quando o óleo estiver quente e cintilante, coloque cuidadosamente os hambúrgueres na frigideira e cozinhe até que atinjam uma temperatura interna de 165 ° F (74 ° C), 4 a 6 minutos de cada lado. Transfira para um prato.

Para montar, espalhe 1 lado de cada fatia de pão com 1 colher de sopa de molho russo. Coloque 1 hambúrguer de peru em cada uma das 4 fatias de pão e cubra cada hambúrguer com cerca de 1/3 de xícara de chucrute e uma fatia de queijo.

Feche os sanduíches com as 4 fatias de pão restantes, temperando com o lado voltado para baixo. Pincele levemente a parte externa de cada sanduíche com cerca de 1 colher de chá de óleo ou manteiga.

Limpe a frigideira usada para os hambúrgueres de peru e coloque-a novamente no fogão em fogo médio. Quando estiver quente, adicione 2 dos sanduíches à frigideira e coloque outra frigideira pesada por cima. Cozinhe até que a parte externa esteja dourada e o queijo derretido, 2 a 3 minutos de cada lado. Repita com os sanduíches restantes.

Corte cada sanduíche ao meio e sirva imediatamente.

Críticas dos testadores de receitas

Minha família amou esses derretimentos de hambúrguer Reuben! Nós os recebemos em uma noite de domingo. Acho que eram o tipo perfeito de jantar no final de semana. Também seria um bom jantar de sexta-feira à noite. Eu tinha planejado servi-los com chips de couve, mas a couve não parecia ótima, então nós os comemos sozinhos.

Da próxima vez, eu iria passar manteiga no pão com manteiga salgada por fora antes de grelhar, em vez de usar azeite de oliva. Lutei um pouco com o azeite ficando muito quente ou fumegante, pois tem um baixo ponto de fumaça. No geral, excelente comida de conforto.

Esses derretimentos de hambúrguer inspirados em Rúben eram incríveis e toda a família os adorava. Os hambúrgueres de peru ficaram muito úmidos e macios e a adição de chucrute e queijo suíço realmente elevou este sanduíche. Definitivamente faremos novamente.

FAMINTO POR MAIS?

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Resumo da receita

  • 24 pãezinhos havaianos (como King's®), divididos
  • 12 fatias finas de presunto deli curado com mel, cortadas pela metade
  • 12 fatias de queijo suíço, dividido pela metade
  • 12 fatias finas de peru defumado, dividido pela metade
  • 12 fatias finas de queijo provolone dividido pela metade
  • ½ xícara de manteiga
  • ¼ xícara de açúcar branco
  • ¼ xícara de flocos de cebola desidratados
  • 2 colheres de sopa de sementes de papoula
  • 1 colher de sopa de mostarda de mel

Coloque uma grelha na metade inferior do forno e pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Arrume as metades inferiores dos pãezinhos havaianos em uma assadeira. Coloque meia fatia de presunto, queijo suíço, peru defumado e queijo provolone em cada fundo do rolo. Coloque as metades superiores em cada fundo para fazer sanduíches.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo e acrescente o açúcar, os flocos de cebola desidratados, as sementes de papoula e a mostarda com mel até que a mistura esteja bem combinada, cremosa e o açúcar dissolvido. Passe cerca de 2 minutos por cima de cada sanduíche.

Asse os sanduíches na grelha inferior do forno pré-aquecido até que o topo esteja dourado e os recheios quentes, cerca de 15 minutos.


Resumo da receita

  • 2 fatias de pão de sanduíche branco (cerca de 30 gramas cada)
  • 1 libra (93 por cento magro) de peru moído
  • 2 onças de queijo cheddar, ralado grosseiramente (cerca de 1/2 xícara)
  • 1/2 cebola pequena, ralada grosseiramente
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 1 colher de chá de azeite
  • 12 rolos de festa
  • Alface, tomate fatiado, ketchup e mostarda para servir (opcional)

Em um processador de alimentos, pulse o pão até que se formem migalhas finas. Transfira para uma tigela média, adicione o peru, o queijo e a cebola. Tempere com sal e pimenta e misture delicadamente até incorporar. Forme doze hambúrgueres de 2 polegadas (cerca de 3 colheres de sopa cada).

Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio. Cozinhe os hambúrgueres até que estejam dourados e cozidos, cerca de 5 minutos de cada lado. Sirva em rolos com alface, tomate, ketchup e mostarda, se desejar.


Meus filhos adoraram isso! Usei molho barbecue e ketchup - acrescentei um pouco à massa, fiz uma mistura dos dois e pincelei por cima. Adicionei 5 minutos ao tempo de cozimento. Eu definitivamente farei isso de novo.

Muito úmido. E dobre a receita para as sobras. Substitua Sirracha pelo molho apimentado.

Delicioso e fácil. Mesmo os membros da minha família que não são fãs de bolo de carne gostaram muito disso! Eu absolutamente recomendo triplicar ou quadruplicar a receita - enquanto se esforça, pode muito bem fazer uma bandeja cheia de uma dúzia de porções do tamanho de cupcake / muffin. eles congelam bem para almoços ou jantares rápidos e convenientes. (Usei 36 onças de peru moído magro para fazer uma bandeja cheia, ajustando os outros ingredientes para o que parecia apropriado - não sou muito grande em medir). Em vez de ketchup / molho picante, usei uma marinara caseira que tinha à mão, com ótimos resultados. Eu também recomendo migalhas de panko. Eles são tão fáceis, úmidos e adaptáveis ​​aos gostos individuais. O tamanho da porção individual tão facilmente congelado para uso posterior é uma grande e saudável conveniência para indivíduos, pais solteiros, pais idosos - quase qualquer pessoa na sociedade ocupada de hoje!


Resumo da receita

  • 5 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cenoura picada
  • 1 costela de aipo picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola grande, finamente picada
  • Sal kosher e pimenta branca moída na hora
  • 1 1/2 libra de peru magro moído, apenas carne branca
  • 2 claras de ovo grandes
  • 1/2 xícara de panko
  • 1/2 xícara de queijo cottage baixo teor de gordura
  • 3 pimentões vermelhos, fatiados
  • 1 raminho de tomilho
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de meia a meia
  • 1 pimentão amarelo, fatiado
  • Arroz selvagem cozido, para servir

Pré-aqueça o forno a 400 & deg. Unte levemente com óleo duas formas de pão de metal de 6 x 3 1/2 polegadas. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a cenoura, o aipo, o alho e dois terços da cebola temperada com sal e pimenta branca e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar.

Adicione o peru e os vegetais cozidos em uma tigela grande. Adicione as claras em neve, Panko, queijo cottage, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta branca. Sove até ficar homogêneo e divida entre as forminhas. Coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno no terço superior do forno por 35 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea registre 160 graus. Retire do forno e pré-aqueça a grelha.

Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione dois terços dos pimentões vermelhos, a cebola restante e o tomilho. Cubra e cozinhe em fogo moderado até ficar macio, 10 minutos. Adicione a água, tampe e cozinhe até que os pimentões estejam bem macios, 7 minutos. Jogue fora o tomilho. Transfira o conteúdo da frigideira para o liquidificador, acrescente o meio a meio e bata. Tempere com sal e pimenta.

Em uma frigideira, aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante. Adicione os pimentões restantes e cozinhe em fogo moderado até ficarem macios, 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Grelhe os pães de carne a 10 centímetros do fogo até dourar, 2 minutos. Vire os pães em um prato e corte em fatias de 1/2 polegada. Coloque o molho de pimenta nos pratos. Cubra com o bolo de carne e os pimentões. Sirva com arroz selvagem e o restante do molho.


Patty de peru derrete

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Os derretimentos padrão de hambúrgueres - híbridos de hambúrguer com queijo grelhado, cebolas caramelizadas e queijo suíço com centeio - são uma das glórias do restaurante americano. Com esta receita, respeitamos a tradição, mas iluminamos um pouco, substituindo um hambúrguer de peru de carne escura úmido e saboroso para a carne. Sinta-se à vontade para dourar o lírio adicionando Thousand Island ou molho russo ao pão antes de cozinhá-lo. Uma pilha de batatas fritas crocantes acompanham as coisas até o restaurante.

Dicas para hambúrgueres e turquia

Instruções

  1. 1 Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as rodelas de cebola e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam uniformemente douradas e macias, cerca de 20 minutos.
  2. 2 Em uma tigela média, misture o peru, a cebola picada, o molho inglês e a mostarda. Tempere com sal e pimenta. Use as mãos para combinar suavemente. Divida a carne em 4 porções iguais. Molde cada porção em um hambúrguer uniforme de 1/2 polegada de espessura. Usando o polegar, faça um recorte raso no centro de cada hambúrguer (isso os ajuda a cozinhar uniformemente). Transfira os hambúrgueres para um prato e reserve.
  3. 3 Defina uma assadeira para grelhar em fogo médio-alto. Quando estiver quente, borrife com spray de cozinha. Use uma espátula de metal para transferir os hambúrgueres de peru para a panela e cozinhe, sem mexer (não fique tentado a pressionar com a espátula!), Até que as marcas da grelha apareçam no fundo, cerca de 5 a 6 minutos. Vire os hambúrgueres e continue cozinhando até que estejam cozidos e um termômetro de leitura instantânea registre 165 ° F, cerca de 6 minutos a mais.
  4. 4 Espalhe as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em um lado de cada fatia de pão. Disponha as fatias com a manteiga voltada para baixo em uma superfície de trabalho. A cada um, adicione uma fatia de queijo, um hambúrguer de peru, um quarto das cebolas caramelizadas, uma segunda fatia de queijo e uma segunda fatia de pão, com a manteiga para cima.
  5. 5 Coloque uma frigideira grande de dois bicos ou uma frigideira grande em fogo médio até que uma gota de água chie e desapareça imediatamente na superfície, cerca de 3 minutos. Coloque 2 dos sanduíches na grelha ou na frigideira e cozinhe até as fatias de queijo de baixo começarem a derreter e o pão ficar dourado, cerca de 3 a 4 minutos. Vire e cozinhe até que o outro lado esteja dourado e todo o queijo derretido, mais cerca de 3 a 4 minutos. Retire para um prato de servir e repita com os 2 patinhos restantes. Sirva imediatamente.

Mini sobras de tortas de peru

Mini tortas de peru feitas com sobras de peru de Ação de Graças? Claro que sim. Para aqueles de vocês que sobraram de peru, esta é uma das minhas formas favoritas de usá-lo, assim como quaisquer outras sobras de aromáticos e vegetais. Eu não tive que comprar nada para esta alma incrivelmente reconfortante em uma tigela, e por isso eu sou grato. No entanto, esse material é tão muito bom que mesmo se eu tivesse que fazer uma loja funcionar, eu o faria. Essas tortas de peru individuais são envoltas em uma massa saborosa e escamosa, mas também meio salgada, cravejada com ervas de provence, pimenta preta e amaciada com leitelho picante. Yum!

Acredite em mim, eu entendo se você não tiver vontade de fazer sua massa de penugem. Eu costumo colocar um pedaço de massa folhada e considerá-lo um dia delicioso, mas se você quiser fazer isso um pouco mais caseiro, você precisa fazer esta crosta. Quando comecei a fazer isso, ia apenas jogar um pouco de massa folhada ali, mas decidi não fazer & # 8212 e eu & # 8217m tão feliz por ter ouvido a mim mesmo.

Esta crosta é tudo, y & # 8217todos. É como o biscoito com a crosta da torta. Escamoso e amanteigado, sim & # 8212, mas também quebradiço em algumas áreas pequenas, como um bom biscoito do sul. E baby, tem um sabor tão bom! Ótimo para si mesmo, mas quando você morder um pedaço que inclui uma lasca crocante de sal marinho? Uau !!

Substituições de torta de peru mini

Você é mais que bem-vindo para usar o que tiver ou desejar. Existem muito poucas regras para receitas reais, é a técnica na qual você deve se concentrar. A maioria das receitas são adaptáveis ​​aos seus gostos específicos, então não se preocupe muito se você não gosta ou não tem algo.

Se você não gosta de peru, use frango. Ou faça este vegetariano usando caldo de vegetais em vez de frango, deixando de fora o leite líquido e usando uma variedade de cogumelos carnudos. Quase adicionei cogumelos a isso, mas decidi usá-los em outro prato no final da semana.

Eu tinha um monte de batatas vermelhas por aí que estavam prestes a crescer pés se eu não as usasse logo, então foi o que escolhi para isso. Eu amo batatas vermelhas porque elas mantêm sua forma em sopas e guisados ​​como este, sem se desfazerem. Use qualquer tipo de batata que quiser ou tiver. Os Russet podem funcionar, mas lembre-se de que eles começarão a se desintegrar e engrossar ainda mais a sopa. Ainda delicioso! Outra grande batata seria o ouro do Yukon. Você também pode usar aquelas batatinhas pequenininhas, o céu é o limite.

Os únicos ingredientes básicos que recomendo que você use são cenoura, aipo, cebola (qualquer variedade) e alho. Usei alho-poró porque sempre os tenho à mão e adoro o seu sabor. Não come alho-poró? Use uma cebola. Sem ervas frescas? Use seco com discrição. As ervas secas são mais potentes do que as frescas, acredite ou não, mas nem sempre são adequadas para receitas que pedem ervas frescas. Mas, para isso, está totalmente bem.

Não bebe vinho xerez? Use qualquer tipo de branco que você tiver. Ou deixe tudo de fora. Por último, se você não tiver tigelas de sopa próprias para o forno & # 8212, compre algumas! Mas, falando sério, basta fazer uma torta grande usando uma torta ou assadeira de algum tipo que seja grande o suficiente para conter tudo. Eu os dividi porque queria colocar um rapidamente na onda & # 8216 sempre que tivesse fome. Qualquer resto de recheio pode ir para o congelador.

Como fazer mini tortas de peru

Algumas das coisas que estamos usando hoje. Todas as sobras. Use o que VOCÊ tem.

Derreta um pouco de manteiga com pimenta vermelha esmagada e ervas de provence.

Adicione a cenoura, o aipo e o alho-poró. Tempere-os com sal kosher e pimenta-do-reino.

Refogue até ficar macio um pouco, cerca de 5 minutos.

Adicione as batatas. Tempere com um pouco mais de sal e pimenta.

Quando só conseguir passar um palito na batata pela metade, acrescente o tomilho fresco e o alecrim.

Continue salteando. Você quer que os vegetais desenvolvam um pouco de fondue marrom dourado no fundo da panela. Isso deve levar de 10 a 12 minutos, mais ou menos.

Assim! Vê todo aquele sabor grudado no fundo da panela? Precisamos disso. Então dê uma olhada na próxima etapa.

Despeje o vinho xerez, enquanto raspando os pedaços marrons por toda a panela. Você pode usar qualquer vinho branco se não tiver vinho xerez, não é grande coisa.

Raspe tudo! Isso é bom.

Jogue o alho lá e cozinhe por cerca de 30 segundos.

Mexa a farinha, certificando-se de que cada veggie esteja bem revestido. Cozinhe por cerca de 2 minutos.

Despeje o caldo, mexendo os vegetais revestidos de farinha.

Em seguida, despeje ao meio a meio.

Mexa tudo e depois acrescente uma folha de louro. Você removerá isso mais tarde, antes de comer, portanto, não se esqueça de fazer isso!

Enquanto espera que tudo comece a ferver, tempere com pimenta caiena, alho e cebola em pó. Não vamos adicionar sal e pimenta até a última etapa.

Um pouco de worcestershire nunca fez mal a ninguém.

Agora temos um fogo brando. Está vendo aquelas bolhas suaves estourando na superfície? É isso que você deseja. Agora, os poderes da farinha estão fazendo seu trabalho de engrossar.

Despeje todo o seu peru. Usei sobras de carne branca e escura que cortei em pedaços. Pedaços rasgados estão bem, realmente não importa.

É bom e grosso! Não pegajoso, mas pensa o suficiente para ser considerado um recheio de empadão.

Misture tudo e experimente. É quando você deseja adicionar qualquer tempero adicional.

Desligue o fogo e acrescente as raspas de limão e o queijo.

Remova essa folha de louro! Não é a melhor coisa para comer.

Divida o recheio em tigelas de sopa próprias para forno, enchidas a cerca de meia polegada da borda. Deixe isso esfriar! Enquanto isso, faça sua massa de torta.

Mistura de massa de torta, o material seco. Farinha, sal rosa, um toque de fermento em pó, pimenta-do-reino e ervas de provence. Misture isso.

Adicione o queijo gruyere. Misture isso.

Misture a manteiga e pulse dessa vez.

A massa está pronta quando você pode juntá-la. Se você não tiver certeza, adicione um pouco mais de leitelho. É melhor ter uma massa um pouco úmida do que muito seca. Despeje esta mistura quebradiça em uma superfície levemente enfarinhada e pressione SUAVEMENTE em um disco. Leve à geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, o recheio da sopa está esfriando um pouco.

Abra a massa e corte círculos grandes o suficiente para cobrir as tigelas de sopa à prova de forno, com cerca de um centímetro de saliência.

Bata um ovo grande e pincele a borda e a primeira polegada das laterais com ele. Esta é a sua & # 8220 cola & # 8221 para ajudar a crosta a ficar firme.

Sua sopa deve ser resfriada um pouco, não precisa estar fria, mas você não a quer quente porque ela derreterá a massa antes de chegar ao forno. Delicadamente, coloque um círculo de massa sobre o centro da tigela, pressionando as bordas ao redor da borda da tigela onde está a cola de ovo. Em seguida, pincele as pontas da massa com uma fina camada de lava-ovos. Cortei um buraco no centro e colei esse círculo na metade do caminho. Você pode fazer o que quiser aqui.

Finalmente, polvilhe um pouco de sal marinho grosso (ou qualquer tipo de sal que você tenha) na massa. A lavagem do ovo ajudará na sua aderência.

Coloque esses bebês em um forno a 400 graus na prateleira do meio-baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o recheio esteja borbulhando e a crosta esteja dourada. Você deve colocar suas tigelas de sopa em uma assadeira para coletar qualquer gotejamento.

Tudo feito. Deixe-os esfriar por cerca de 5 a 10 minutos, eles ficarão muito quentes! Então sirva e abrace a si mesmo.

Coisas que sei que você vai perguntar antes de perguntar:

  • sim, você pode fazer isso com massa folhada. Fiz algo semelhante há alguns anos. No entanto, o mesmo princípio se aplica ao deixar o recheio esfriar um pouco antes de adicionar a massa. Você não quer que o calor da sopa quente derreta a massa antes de assá-la.
  • sim, você pode usar qualquer queijo que quiser ou pode ter sobras. E sim, você pode simplesmente deixá-lo de fora (mas não será tão delicioso).
  • sim, você pode usar qualquer tipo de vegetais e proteína que desejar. Você pode usar cogumelos em vez de peru ou frango. Para uma proteína mais suave, como frutos do mar, você vai querer adicioná-la ao recheio quente depois de desligar o fogo e dar a tudo um toque final e sabor. Como estamos assando isso no forno, você não quer cozinhar demais os frutos do mar.
  • sim, você pode transformar isso em uma grande torta em vez de minis.
  • sim, você pode fazer isso à frente. Armazene a sopa em sacos plásticos compactos com zíper ou recipientes de um litro, o mesmo com a massa recortada da torta. Quando estiver pronto para assar, coloque-o em um forno ligeiramente abaixado e asse até que esteja espumante e dourado.

Essas mini torta de peru são dolorosamente deliciosas. Meu noivo e eu apenas trocamos abraços visuais enquanto queimamos nossas bocas gananciosas comê-lo. Fenomenal.


Mini hambúrgueres de peru

Dê um descanso à faca do seu chef: esta é uma receita de misturar e modelar.

Sirva sobre salada verde ou com pães pita inteiros quentes cortados em quartos, além de seus condimentos favoritos.

Clique aqui para ver as fotos passo a passo desta receita.

Porções:

Ao dimensionar uma receita, lembre-se de que os tempos e temperaturas de cozimento, o tamanho das panelas e os temperos podem ser afetados, então ajuste de acordo. Além disso, as quantidades listadas nas instruções não refletirão as alterações feitas nas quantidades dos ingredientes.

Ingredientes
Instruções

Numa tigela misture o iogurte, 3/4 colher de chá de sal, a pimenta, o alho em pó, a mostarda, o molho de peixe e o peru moído. Misture delicadamente com as mãos limpas. Molde em 8 bolas de igual tamanho, que serão macias.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Assim que o óleo brilhar, adicione todas as bolas de peru moídas para que não se toquem, achatando-as levemente em hambúrgueres. Cozinhe por 3 a 4 minutos até dourar levemente no fundo, depois vire-os e cozinhe por cerca de 3 minutos nas outras faces, até dourar bem.

Reduza o fogo para cobrir parcialmente a panela e continue a cozinhar os hambúrgueres por mais 2 minutos ou mais, até que estejam cozidos (no centro, registrando 165 graus em um termômetro de leitura instantânea) e firmes ao toque.

Enquanto isso, misture o mel, a páprica defumada (a gosto) e o restante 1/4 de colher de chá de sal em uma tigela pequena.

Descubra os hambúrgueres e pincele a parte de cima de cada um com o mel temperado. Cozinhe por 30 segundos ou mais - apenas o tempo suficiente para a cobertura de mel endurecer e derreter um pouco na panela.

Sirva como quiser, em cima de saladas verdes ou em pães pita quentinhos.

Fonte da Receita

Adaptado de “Hamburger: A Global History”, de Andrew F. Smith (Reaktion Books, 2008).


Assista o vídeo: How To Make The Mini Metal Foundry