br.sinergiasostenible.org
Novas receitas

Bacalhau Fresco Assado com Ritz Cracker Gremolata Crumbs

Bacalhau Fresco Assado com Ritz Cracker Gremolata Crumbs


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Salgue levemente o peixe dos dois lados, despeje 3 colheres de sopa de azeite, suco de limão, vinho branco e 1/4 colher de chá de sal na assadeira e misture bem.

Coloque os dentes de alho e mexa com o molho. Coloque os filés no prato, vire-os e passe-os no molho para que ambos os lados fiquem umedecidos.

Misture as migalhas de pão em uma tigela com as raspas de limão, salsa, orégano, pimenta vermelha em flocos e 1/2 colher de chá de sal. Regue com as 3 colheres de sopa de azeite de oliva restantes e misture bem as migalhas até ficarem uniformemente umedecidas.

Espalhe as migalhas de pão temperado por cima dos filés, em uma camada leve e uniforme.

Asse sem tampa, até que as migalhas estejam crocantes e douradas e o peixe esteja cozido, cerca de 15 a 20 minutos.


Bacalhau Assado com Alho e Amendoim Herb Ritz

Despeje 2 colheres de sopa de azeite em uma assadeira de cerâmica de 9 x 9 polegadas (deve ser grande o suficiente para conter o peixe) e incline a assadeira para cobrir o fundo com óleo. Coloque os filés de peixe no prato e vire para cobrir os dois lados com o azeite. Polvilhe o peixe com 1 ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e leve ao forno por 10 minutos.

Enquanto isso, misture as migalhas do biscoito, o panko, a salsa, o alho, as raspas de limão e 1 colher de chá de sal em uma tigela pequena. Adicione a manteiga derretida e mexa até ficar bem umedecida. Deixou de lado.

Retire o peixe do forno e despeje o vinho e o suco de limão diretamente sobre os filés. Dê batidinhas uniformes com a mistura do miolo sobre os filés, pressionando suavemente para ajudá-los a aderir. (Não se preocupe se algumas migalhas entrarem no molho!)

Retorne a assadeira ao forno por 12 minutos, até que os filés estejam cozidos no centro, dependendo da espessura do peixe. Polvilhe com sal e sirva quente com os sucos da frigideira e as rodelas de limão.

Copyright 2020, Modern Comfort Food, Clarkson Potter / Publishers, Todos os direitos reservados


Por que assar peixe com cobertura de biscoito é uma tradição da Nova Inglaterra

A Nova Inglaterra consiste em Massachusetts, New Hampshire, Vermont, Maine, Rhode Island e Connecticut. Esses estados abrangem o litoral mais ao norte dos Estados Unidos, no Oceano Atlântico.

Eu cresci perto de Boston. Navegávamos de barco, pescávamos e comíamos peixe na maioria das vezes. Como a maioria desses estados é costeira, os frutos do mar eram locais, frescos e com preços acessíveis.

Os peixes com que cresci eram arinca, solha e bacalhau. Nunca pesque & # 8230 minha avó & # 8220Isso & # 8217 é um peixe chowdah & # 8221 e ela nos fez jogá-lo de volta quando o pegamos pescando.

Assar peixes com cobertura de cracker esfarelada é a maneira tradicional de fazer isso na Nova Inglaterra, e você vai encontrar na maioria dos restaurantes de frutos do mar de lá.

Os biscoitos Ritz são fáceis de encontrar, baratos e funcionam tão bem por causa de como eles absorvem a manteiga e assam neste cobertor magicamente delicioso de gostosuras sobre os peixes.

E esta mistura não só é tão saborosa por si só que eu poderia literalmente sentar lá com uma colher e comê-la, mas também serve para proteger o peixe enquanto assa.

Veja, se apenas assarmos ou grelharmos nosso bacalhau ou qualquer peixe branco supermagro que estivermos cozinhando, corremos o risco de cozinhá-lo seco ou cozer demais as partes mais finas enquanto cozinhamos as partes mais grossas.

Bem, a cobertura do cracker é o grande equalizador. Todas as partes dos filés são gostosas, perfeitamente úmidas e surpreendentes em cada mordida sob a cama amanteigada de biscoitos. Daí a tradição.


Ina Garten compartilha receitas rápidas e fáceis que se concentram em ingredientes inteiros

Em 2002, após vários anos se estabelecendo como uma força a ser reconhecida no mundo da culinária, o programa Barefoot Contessa de Garten & # 8217 estreou na Food Network. Os fãs adoraram a atitude descontraída e descontraída de Garten em relação à comida e se apaixonaram por seu estilo de vida chique.

Até o momento, Garten ainda é uma das maiores estrelas da Food Network, aparecendo em vários outros programas e recebendo muitas estrelas convidadas em seu próprio programa.

Garten tornou-se conhecida por sua abordagem com relação à comida, na maioria das vezes compartilhando receitas que usam ingredientes simples e inteiros. Ela frequentemente evita alimentos processados ​​e recomenda o uso de alimentos básicos de alta qualidade como & # 8220boa baunilha & # 8221 em todas as suas receitas.

Ainda assim, as receitas de Garten & # 8217s costumam ser muito fáceis, com algumas de suas principais receitas incluindo um simples frango assado e um delicioso bolo de chocolate.


Cracker Crusted Bacalhau

Hoje meu marido e eu vamos começar uma dieta de 3 semanas sem adição de açúcar. Ainda comeremos frutas e vegetais que contenham açúcar natural, mas se algo tiver açúcar como ingrediente, não iremos comê-lo. Ao se preparar para isso e olhar tantos rótulos, é uma loucura quanto açúcar tem em tudo! Mesmo certas marcas e variedades de tomates em lata adicionam açúcar. Então, vamos ver como vai. Para quem é viciado em chocolate, vai ser um pouco difícil!

Tudo o que você lê sobre alimentos saudáveis ​​diz como o peixe é bom para você. Simplesmente não é uma das minhas coisas favoritas. Certos peixes posso comer, outros nem há chance! Então, quando eu encontro uma receita de peixe leve que eu realmente gosto, fico super animada. Este Cracker Crusted Bacalhau é tão suave, mas os biscoitos e temperos adicionam um ótimo sabor amanteigado, que eu adorei. Se o peixe não é sua coisa, use esta mesma receita, basta colocá-la sobre o frango.

O Cracker Crusted Cod é um daqueles jantares que ficam prontos em apenas 20 minutos. O peixe assa muito rapidamente, e isso é tudo o que você precisa fazer aqui. Servi com um acompanhamento de edamame assado e o arroz. Meu filho de 9 anos vai comer quase qualquer peixe que você colocar na frente dele, mas ele ficou louco com esse bacalhau com crosta de cracker. Ele pediu algumas vezes desde então, e eu sei que isso se tornará um grampo em nossa casa. Ótimo para noites agitadas!


Bacalhau Assado com Cobertura Ritz Cracker Crumb

Estou me sentindo nostálgico esta noite. Eu amo as férias, mas às vezes sinto falta da minha família. Achei que Bacalhau Assado com Ritz Cracker Crumb Topping nos traria de volta a Massachusetts. Esta receita pode ser encontrada em quase todos os restaurantes e mesas familiares na Nova Inglaterra. Um dos meus pratos favoritos que meu pai faz são vieiras assadas em pratos bonitos com cobertura de migalhas de biscoito. É delicioso! O truque é comê-lo assim que sair do forno e espremer o suco de limão fresco por cima. Claro que na Nova Inglaterra sempre servimos este prato com arroz pilaf!

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma assadeira com um pouco de manteiga. Use uma toalha de papel para secar o peixe. Use um alicate de bico longo para remover os ossos dos alfinetes dos filetes. Corte os filés em pedaços grandes para servir. Coloque os filés de bacalhau no fundo da frigideira e polvilhe com um pouco de sal kosher e o tempero Old Bay.

Derreta sua manteiga. Esmague os biscoitos Ritz sobre uma tigela, eles devem se parecer com migalhas de pão grosso. Misture a manteiga derretida. Coloque a mistura de migalhas por cima e nas laterais dos filés de peixe.

Asse por 20 minutos ou até que o peixe descasque facilmente. (Filetes finos podem levar menos tempo, filetes muito grossos podem demorar mais.)


Receita de frutos do mar: Haddock assado com migalhas de biscoito Ritz


Esta receita é o mais simples possível. Devoro essas coisas desde que era criança. Quando criança, gostava de regar com ketchup e, devo admitir, às vezes ainda gosto. É uma das minhas comidas reconfortantes favoritas. É incrivelmente simples de preparar e incrivelmente delicioso.

Este é um prato tradicional de frutos do mar da Nova Inglaterra que existe há muito tempo. Costumo ser preparado com arinca, que é meu peixe favorito, mas também funciona bem com robalo, tautog, solha, bacalhau, pescada, cusk e / ou pollock. A receita original pede nada mais do que migalhas de biscoito Ritz, peixe e manteiga, que é realmente tudo que você precisa. Mas cada cozinheiro parece ter sua própria variação única dele. Seguir é o meu.

Sinta-se à vontade para servi-lo com um molho (molho tarter é o favorito da região). Mas se o peixe que estou cozinhando é bom e fresco, prefiro comê-lo direto e saborear o delicado sabor do mar.

Eu prefiro os biscoitos Ritz com baixo teor de sódio para este prato. Abra a parte superior de uma manga para deixar o ar sair e amasse bem na embalagem.

Haddock Assado da Nova Inglaterra

  • (4) filés de 8 onças de hadoque, sem pele
  • 1-1 / 4 xícaras de migalhas de biscoito Ritz com baixo teor de sal
  • 1 limão
  • 8 colheres de sopa de manteiga derretida
  • Vinho branco seco (pinot grigio)
  • 1 colher de chá de molho picante de Frank
  • sal e pimenta
  • Paprika e flocos de salsa para enfeitar (opcional)

Seque os filés com toalhas de papel e remova todos os ossos dos alfinetes. Polvilhe uma fina camada de migalhas de biscoito no fundo de uma assadeira de cerâmica que seja grande o suficiente para conter os filés. (Eu gosto de usar travessas de tamanho individual, quando possível.)

Derreta a manteiga e junte o molho picante. Regue um pouco de manteiga derretida sobre as migalhas do biscoito no fundo da panela e adicione o peixe, com a pele voltada para baixo. (Dobre as seções da cauda fina do filete por baixo, de modo que cada porção tenha a mesma espessura.)

Polvilhe cada filé com um pouco de suco de limão, sal e pimenta. Dê-lhes um fiozinho de manteiga. Cubra com uma fina camada de migalhas de biscoito, até que todo o peixe esteja mal coberto.
Agora adicione mais manteiga derretida por cima. Adicione cerca de duas a três colheres de sopa de vinho branco por porção no fundo da panela. Polvilhe a parte de cima do peixe com um beijo de colorau.

Asse na grelha superior em um forno pré-aquecido a 425 graus até que as migalhas do biscoito comecem a dourar, cerca de 17 a 20 minutos. Cortes mais grossos de peixe demoram um pouco mais. (O peixe é cozido a 145 graus.) Cubra com alguns flocos de salsa para enfeitar e sirva imediatamente.


Para garantir a segurança alimentar, o FDA recomenda o seguinte como temperaturas mínimas internas de cozimento:

  • Bife e carne de porco 145 & deg F (resto de carne cozida, 3 minutos) |
  • Frutos do mar 145 e deg F |
  • Frango 165 e deg F |
  • Carne moída 160 & deg F |
  • Ground Turkey 165 & deg F |
  • Carne de porco moída 160 e graus F

Prepare os ingredientes

O corte termina Vagem. Corte em pedaços de 1 & quot. Remover casca de milho, enxágue e remova os grãos da espiga. Esmagamento grosseiro biscoitos de manteiga. Misture biscoitos triturados com Panko, 2 colheres de chá. azeite, e uma pitada de sal em uma tigela. Deixou de lado. Pat filetes de bacalhau seque e tempere ambos os lados com & frac14 colher de chá. sal e uma pitada de Pimenta.

Crosta e Asse o Bacalhau

Lugar bacalhau na assadeira preparada e divida mistura de panko-cracker entre o bacalhau, empilhando por cima. Não pressione a mistura no bacalhau. Pode sobrar uma mistura. Leve ao forno bem quente até que a cobertura esteja dourada e o bacalhau atinja a temperatura interna mínima de 145 graus, 16-20 minutos. Enquanto o bacalhau assa, cozinhe o succotash.

Cozinhe o Succotash

Coloque uma frigideira antiaderente média em fogo médio-alto. Adicionar amêndoas para uma panela quente e seca e mexa sempre até torrar, 1-2 minutos. Transfira as amêndoas para um prato. Deixe a panela no fogo. Adicionar manteiga mexa na panela e mexa frequentemente até que fique marrom e cheire "a nozes", 30-60 segundos. Adicionar Vagem e cozinhe sem ser perturbado, 3 minutos. Adicionar milho, & frac14 colher de chá. sal, e uma pitada de Pimenta. Mexa freqüentemente até que o feijão verde esteja macio, 4-6 minutos. Retire do fogo e junte as amêndoas.

Faça o Creme de Trufas

Coloque uma pequena frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione creme. Mexa ocasionalmente até ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, 2-3 minutos. Retire do queimador e mexa óleo de trufa. Tempere com uma pitada de sal e Pimenta.

Termine o prato

Prato conforme ilustrado na frente do cartão, cobertura bacalhau com creme de trufas. Bom apetite!

O Home Chef é um serviço de entrega de kit de refeição - peça e receba entrega de comida em casa semanalmente. Escolha entre 21 receitas frescas com bife, frango, porco, peixe, opções vegetarianas e muito mais para atender às suas necessidades culinárias a cada semana.


Notas sobre esta receita

Avaliação de membro

Categorias

Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

No Eat Your Books, amamos ótimas receitas - e as melhores vêm de chefs, autores e blogueiros que passaram um tempo desenvolvendo e testando-as.

Nós ajudamos você a localizar esta receita, mas para obter as instruções completas, você precisa ir para a fonte original.

Se a receita estiver disponível online - clique no link “Ver receita completa” - caso contrário, você precisa ter o livro de receitas ou revista.


Cozido "Ritz Cracker Cod". 1 1/2 lb de filé de bacalhau fresco embebido em suco de limão por 30 min. Esmague cerca de 20 a 25 biscoitos Reduced Fat Ritz para fazer migalhas. Pré-aqueça o forno a 425 F. Derreta 2 TBS Smart Balance no microondas. Coloque as migalhas de Ritz em um saco plástico e adicione cerca de 1 colher de sopa de mistura de especiarias italianas. Retire o bacalhau do suco de limão. Revista com 1 TBS Smart Balance. Coloque o bacalhau em saco plástico com migalhas para cobrir todo. Coloque o bacalhau revestido em um prato refratário (eu uso uma assadeira de alumínio forrada com papel alumínio para facilitar a limpeza) e regue o outro TBS Smart Balance por cima. Salpique com queijo parmesão, se quiser, neste momento.

Asse no forno pré-aquecido por cerca de 2o min. Sirva em cima de 13 sopa de feijão com um acompanhamento de couve de bruxelas assada no forno. Os rebentos são preparados e fervidos durante 8 minutos. Resfrie, corte em 1/2, polvilhe com sal e pimenta e páprica (para complementar o prato de feijão) e leve ao forno a 375F por 20 min.


Assista o vídeo: BACALHAU FRESCO AO FORNO - Receita Rápida e Econômica Para Páscoa


Comentários:

  1. Sanris

    Eu parabenizo essa idéia magnífica quase

  2. Demogorgon

    Unmatched message, I'm very interested :)

  3. Alison

    Eu estou certo disso.

  4. Akitaxe

    É uma pena que eu não possa falar agora - sou forçado a ir embora. Mas serei lançado - definitivamente escreverei que penso nessa pergunta.

  5. Lanh

    Pense apenas!



Escreve uma mensagem