Ensopado de frutos do mar frescos (Sopón Marinero)

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Fazer com

Caldo Progresso

xícara de aipo picado

cebola média, picadinha (1/2 xícara)

dentes de alho finamente picados

colher de chá de açafrão (1 g)

caixas (32 onças) de caldo de galinha Progresso ™

pequenas amêijoas frescas com casca, lavadas (cerca de 1/2 lb)

1 1/2

libras de bacalhau ou filé de alabote, cortado em pedaços de 1 polegada

kg de camarão médio não cozido, descascado e depilado

Caranguejo Dungeness inteiro pequeno, limpo e quebrado em pedaços pequenos ou 1 libra pernas de caranguejo de pedra

lb lula, limpa, cortada em fatias de 1/4 de polegada

Coentro fresco, picadinho, se desejar

Esconder Imagens

1
Em um forno holandês de 8 quartos, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Cozinhe o aipo, cebola e alho até que as cebolas estejam macias. Junte o açafrão e o achiote até ficar bem misturado. Adicione o caldo de galinha, sal e raminhos de coentro; aqueça à fervura. Reduza o fogo; cozinhe descoberto por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
2
Volte a ferver. Descarte qualquer concha quebrada ou amêijoa aberta (morta) que não feche quando batida. Junte as amêijoas e o bacalhau à mistura de caldo. Reduza o fogo. Cobrir; cozinhe por 4 a 6 minutos ou até que as amêijoas se abram e o peixe se lasque facilmente com o garfo. Junte o camarão e a lula; cozinhe até que os camarões fiquem rosados e as lulas estejam macias por cerca de 2 minutos.
3
Junte o caranguejo. Simmer descobriu cerca de 5 minutos ou até aquecer completamente. Descarte todos os moluscos não abertos. Cubra cada porção com coentro fresco e fatias de limão. Sirva com pão crocante para mergulhar no caldo, se desejar.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias: 250
Calorias da gordura: 50

% Valor diário

Gordura total: 5g; 8%
Gordura saturada 1g 5% Gordura trans 0g
Colesterol: 295mg; 99%
Sódio: 920mg; 38%
Potássio: 660mg; 19%
Carboidrato total: 6g; 2%
Fibra Alimentar 0g 0% Açúcares 1g
Proteína: 45g

Vitamina A: 6%; 6%
Vitamina C: 8%; 8%
Cálcio: 8%; 8%
Ferro: 35%; 35%

Trocas:

1/2 amido; 0 fruta; 0 Outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 0 Vegetal; 5 Carne Muito Magra; 1 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 0 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.