Pimentão do Texas de Cozimento Lento

Se você está procurando um chili cheio de feijão, procure outro lugar. Este é o chili do Texas, e com tanta carne e calor, simplesmente não há espaço para feijão!MAIS +MENOS-

1

Carne sem osso assada (2 a 2 lb), aparada

1

colher de sopa de óleo vegetal

1

lata (28 onças) Muir Glen ™ fogo orgânico tomates em cubos assados, não drenados

1

xícara de cebola amarela em fatias finas

3

colheres de sopa de pimenta chipotle picada em molho de adobo (a partir de lata de 6 onças)

1

colher de sopa de pimenta em pó

1

colher de sopa de açúcar mascavo

1

colher de chá de coentro moído

2

colheres de sopa de fubá amarelo

1

xícara de queijo cheddar picado ralado (4 onças)

1/4

xícara de folhas de coentro frescas picadas

Esconder Imagens

• 1

  Pulverize uma panela de 5 litros com spray de cozinha. Esfregue a carne com óleo; polvilhe com sal. Em uma frigideira de 30 cm, cozinhe a carne em fogo médio-alto por 3 a 5 minutos de cada lado ou até dourar. Transfira a carne para a panela elétrica.

• 2

  Em uma tigela grande, misture os tomates, a cebola, a pimenta chipotle, o alho, a pimenta em pó, o açúcar mascavo, o cominho e o coentro. Despeje a mistura sobre a carne na panela. Cobrir; cozinhe em fogo baixo, definindo por 7 a 9 horas ou até que a carne esteja macia.

• 3

  Transfira cuidadosamente a carne para a tábua de corte; deixe repousar cerca de 5 minutos ou até esfriar o suficiente para manusear Desfie a carne, descartando os pedaços de gordura e cartilagem.

• 4

  Enquanto isso, misture a farinha de milho ao líquido na panela elétrica. Cobrir; cozinhe em fogo alto, definindo por 15 a 20 minutos ou até engrossar. Junte a carne; calor completamente.

• 5

  Sirva o chili com queijo, coentro e creme de leite.

Dicas de especialistas

• Lembre-se de cortar a gordura da carne. Um pouco de gordura no chili é bom, mas grandes pedaços de gordura deixados do lado de fora da carne farão o chili ficar gorduroso.
• Prepare-o - para aquecer mais, use queijo Jack picado com pimenta em vez de queijo Cheddar, ou cubra com abacate em cubos, rabanetes fatiados e cebolinha verde para maior frescor e crocância.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias

430

Calorias da gordura

220

% Valor diário

Gordura total

25g

38%

Gordura saturada

10g

51%

Gordura trans

1g

Colesterol

100mg

34%

Sódio

1460mg

61%

Potássio

470mg

13%

Carboidrato total

16g

5%

Fibra Alimentar

2g

10%

Açúcares

7g

Proteína

34g

Vitamina A

25%

25%

Vitamina C

4%

4%

Cálcio

20%

20%

Ferro

20%

20%

Trocas:

1 amido; 0 fruta; 0 Outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1/2 vegetal; 0 Carne Muito Magra; 4 Carne Magra; 1/2 Carne com alto teor de gordura; 1 1/2 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.