Salada de macarrão e atum

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onças de massa penne multigrã não cozida (cerca de 3 xícaras)

xícara de pepino inglês picado (sem sementes)

1/4

xícara de folhas de hortelã fresca picada

1/2

xícara de iogurte desnatado

1/4

xícara de maionese com baixo teor de gordura

xícara de cebola roxa em fatias finas, enxaguada com água fria e escorrida

xícara de pimentão vermelho em fatias finas

latas (4,5 onças cada) de atum embalado em óleo, escorrido

xícaras de alface romaine picada

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1
Cozinhe a massa conforme indicado na embalagem, omitindo sal e óleo. Drenar; enxágue com água fria. Enquanto isso, em uma tigela grande, bata o pepino, a hortelã, o iogurte, a maionese e o sal com um batedor.
2
Adicione o macarrão e mexa até ficar bem coberto com molho. Junte todos os ingredientes restantes, exceto a alface. Leve à geladeira por 30 minutos.
3
Junte a alface e sirva.

Dicas de especialistas

Para uma versão vegetariana saborosa, substitua o atum por queijo feta.
Troque meio quilo de camarão bebê cozido pelo atum para uma mudança divertida.
Cebolas cruas são maravilhosas em saladas, mas às vezes podem ser muito picantes. Lavar a cebola cortada com água fria removerá um pouco da picante.
Se a salada perder um pouco de cremosidade, acrescente um pouco de leite desnatado.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias: 240
Calorias da gordura: 50

% Valor diário

Gordura total: 6g; 9%
Gordura saturada 1g 6% Gordura trans 0g
Colesterol: 10mg; 3%
Sódio: 330mg; 14%
Potássio: 250mg; 7%
Carboidrato total: 31g; 10%
Fibra Alimentar 3g 15% Açúcares 4g
Proteína: 16g

Vitamina A: 30%; 30%
Vitamina C: 15%; 15%
Cálcio: 6%; 6%
Ferro: 10%; 10%

Trocas:

1 1/2 amido; 0 fruta; 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1/2 vegetais; 0 Carne Muito Magra; 1 1/2 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 0 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.