Sopa Sueca de Almôndega e Macarrão

Receitas tradicionais

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Se isso não for uma tigela de conforto cremoso, não sabemos o que é. E, claro, não deixamos de fora a erva daninha fresca e mirtilo!MAIS +MENOS-

Fazer com

Pão ralado Progresso

kg de carne moída magra (pelo menos 80%)

1/2

xícara Progresso ™ pão ralado crocante puro panko

1/2

xícara de cebola picadinha

1/2

colher de chá de pimenta moída

1/4

colher de chá de pimenta da Jamaica moída

1/4

colher de chá de noz-moscada moída

1/3

xícara de farinha Gold Medal ™ para todos os fins

caixa (32 onças) de caldo de galinha Progresso ™ com teor reduzido de sódio

xícaras de creme de leite fresco

2 1/2

xícaras de macarrão de ovo extra largo cru (4 onças)

1/2

xícara de geléia de lingonberry

colheres de sopa de erva daninha fresca picada

Esconder Imagens

1
Em uma tigela média, misture a carne, o pão ralado, a cebola, o sal, a pimenta, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada, o leite e o ovo. Moldar em cerca de 60 almôndegas de 1 polegada.
2
Em um forno holandês de 5 litros, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione metade das almôndegas; cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando, até dourar. Use uma escumadeira para remover as almôndegas. Repita com a outra metade das almôndegas.
3
Reduza o fogo para médio; adicione a farinha ao forno holandês. Cozinhe por 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Adicione o caldo e o creme de leite fresco; bata com um batedor de arame até ficar homogêneo. Aqueça até à fervura. Adicione almôndegas e macarrão; cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que as almôndegas estejam cozidas e o macarrão macio.
4
Divida entre 6 tigelas de servir. Enfeite com conservas de mirtilo e erva daninha de endro.

Dicas de especialistas

Para maior riqueza, experimente servir esta sopa escandinava decorada com um bocado de creme de leite.
As conservas de lingonberry são um condimento doce e azedo frequentemente usado em pratos escandinavos doces e salgados. Ele pode ser encontrado na seção de geleia do supermercado. O molho de cranberry pode substituir as conservas de lingonberry, se desejado.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias: 720
Calorias da gordura: 450

% Valor diário

Gordura total: 50g; 77%
Gordura saturada 29g 143% Gordura trans 2g
Colesterol: 210mg; 70%
Sódio: 900mg; 38%
Potássio: 320mg; 9%
Carboidrato total: 47g; 16%
Fibra Alimentar 1g 6% Açúcares 17g
Proteína: 21g

Vitamina A: 30%; 30%
Vitamina C: 4%; 4%
Cálcio: 10%; 10%
Ferro: 15%; 15%

Trocas:

2 amido; 0 fruta; 1 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 0 Vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 8 gordura;