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Mini Pizzas Grelhadas

Mini Pizzas Grelhadas



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As pizzas pessoais são fáceis e deliciosas quando feitas na grelha.MAIS +MENOS-

Atualizado em 8 de março de 2017

5

xícaras (22,5 onças) de farinha para todos os fins (massa)

1

colher de sopa de açúcar (massa)

1

colher de sopa de sal kosher (massa)

1

colher de chá de fermento instantâneo (massa)

2

colheres de sopa de azeite (mais um pouco para dar forma à massa) (massa)

1 3/4

xícaras de água em temperatura ambiente (massa)

2 1/2

xícaras de molho de tomate orgânico Muir Glen ™

1

colher de sopa de orégano seco (molho)

2

colheres de chá de pimenta preta (molho)

1

colher de chá de pimenta vermelha em flocos (molho)

1

colher de chá de alho em pó (molho)

2

kg de queijo mozzarella de baixa umidade

10

xícaras de várias coberturas vegetais / carnes

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  • 1

    Para fazer a massa, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela grande. Adicione o óleo e a água e mexa com uma colher grande até que a massa forme uma bola áspera.

  • 2

    Usando a mão, mergulhe-o em água e trabalhe vigorosamente a massa até formar uma bola relativamente lisa. Isso provavelmente levará de 3 a 4 minutos.

  • 3

    Deixe a massa descansar por 15 minutos. Em seguida, coloque-o sobre uma superfície enfarinhada e amasse até ficar bem liso, mas não pegajoso. Deve passar no teste de vidraça. Se estiver muito pegajoso, amasse mais farinha. Se estiver seco e quebradiço, amasse na água uma colher de sopa de cada vez.

  • 4

    Divida a massa em 10 bolinhas. Eles devem pesar cerca de 4 onças por peça. Cubra levemente cada bola de massa com azeite e deixe descansar, coberta, em temperatura ambiente por 30 minutos. Em seguida, transfira para a geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite. Retire a massa da geladeira 90 minutos antes de fazer as pizzas.

  • 5

    Certifique-se de preparar todos os ingredientes antes de começar as pizzas. Pique os vegetais, rale o queijo e misture o molho. Se você estiver usando vegetais grandes, refogue-os levemente antes de adicioná-los à pizza. Por exemplo, os cogumelos devem ser refogados primeiro.

  • 6

    Abra as bolas de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até que tenham cerca de 6-7 polegadas de diâmetro. Se quiser, pode estender todas as bolas de massa antes de começar a fazer na grelha. Basta colocar as rodelas de pizza preparadas em assadeiras limpas com um pouco de azeite.

  • 7

    Aqueça a grelha a médio-alto e deixe ficar bem quente.

  • 8

    Adicione 3-4 pizzas, dependendo do tamanho da grelha. Deixe cozinhar por 90 segundos.

  • 9

    Vire as pizzas e adicione imediatamente o molho, o queijo e as coberturas. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, coberto. Abaixe o fogo para médio-baixo depois de virar e cobrir as pizzas. Remova as pizzas e corte-as em fatias!

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Mais sobre esta receita

  • Eu amo pizza tanto quanto qualquer cara. Mas não adoro manter meu forno ligado no verão por três horas seguidas! Isso deixa minha casa quente. Isso me deixa quente. Se eu receber convidados, eles também estarão inevitavelmente quentes. Felizmente, há outra maneira de cozinhar pizza que, acredito, produz resultados muito bons. Na verdade, você pode fazer algumas das melhores pizzas do mercado cozinhando-as direto na grelha! Embora eu tenha feito isso, cozinhar uma torta grande na grelha é complicado. Mas cozinhar pizzas pessoais (6-7 polegadas de diâmetro) é muito fácil. Qualquer um pode fazer essas mini pizzas grelhadas - e todo mundo deveria. Enquanto você pode fazer essa pizza com massa comprada em loja, eu realmente recomendo tentar fazer você mesmo. Não é muito difícil e os resultados finais serão muito melhores. Mas em uma pitada, massa comprada em loja também funciona bem. O principal para grelhar pizzas é certificar-se de que você tenha tudo pronto antes de colocar qualquer coisa na grelha. Vai muito rápido quando a massa chega à grelha quente! Isso significa estender toda a massa que você planeja usar antes de fazer as pizzas. Eu rolo minha massa e coloco em uma assadeira coberta com um pouco de óleo. Se você estivesse fazendo muitas pizzas, poderia separar camadas de massa enrolada com filme plástico ou papel manteiga. Além disso, certifique-se de preparar todas as coberturas. Então misture o molho, rale o queijo e pique todos os vegetais. Se você estiver usando qualquer carne, pré-cozinhe-a. Além disso, se você estiver usando vegetais grandes (como meus cogumelos), pré-cozinhe-os salteando-os levemente por alguns minutos em um pouco de azeite de oliva. Como eu disse, se você estiver se sentindo ambicioso, realmente recomendo tentar fazer sua própria crosta, mas comprada em loja também deve funcionar bem. É ótimo ter uma crosta de pizza incrível e crocante e nem mesmo ter que ligar o forno. Experimente isso da próxima vez que estiver com vontade de pizza. Acho que você ficará muito feliz com eles!

Assista o vídeo: RECEITA DE PIZZA CASEIRA