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Sopa creme de tomate com bolinhos

Sopa creme de tomate com bolinhos



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A sopa de creme pode ser feita de várias maneiras, com um tipo de vegetais, com todos os vegetais, mesmo com creme de leite, macarrão, bolinhos ou servida com croutons.

  • 2 cenouras grandes
  • ou aipo
  • uma raiz de salsa
  • uma cebola
  • um pimentão
  • uma abobrinha
  • 2 batatas grandes
  • 1 kg de tomate fresco

Porções: 8

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa creme de tomate com bolinhos:

Limpamos os vegetais e os fervemos inteiros.

Adicione sal e deixe ferver à vontade, depois retire numa tigela e coe o suco. Coloque os legumes cozidos no liquidificador e faça um creme fino. Em seguida, adicione o suco até atingir a consistência desejada e deixe ao fogo por um tempo.

Eu escaldei os tomates frescos e os peneirei até colher toda a polpa. E dilui os vegetais cozidos com esses tomates e possivelmente um pouco de suco de vegetais.

No final optei por fazer bolinhos, mas você pode colocar o macarrão ou endireitar com um pouco de creme de leite e servir com croutons.

A receita para bolinhos é AQUI

Aproveitar!


Que ingredientes usamos na receita da sopa de arroz e tomate?

  • 1,5 kg de tomates bem maduros ou 1 l de suco de tomate espesso ou 2 potes / caixas de tomates em caldo de 400 g cada
  • 50 g de arroz
  • 2 cenouras
  • 2 cebolas
  • 200 g de raiz de aipo
  • 1 pimentão
  • alguns ramos de aipo verde, se tiver, é muito bom para a sopa
  • 1 pedaço de salsa ou raiz de salsa, se tiver, tão duro quanto doce e bom
  • 2-3 colheres de sopa de óleo
  • endro e salsa verde
  • sal
  • Pimenta

Ingredientes sopa de tomate

  • 1,5-2 quilogramas de tomates bem maduros ou 1 litro de caldo de tomate concentrado
  • 1 cebola
  • 2-3 cenouras
  • 1 pedaço de aipo como 1 ovo pequeno
  • opcional, 1/2 pimentão
  • 1 dente de alho
  • 30 ml. de azeite virgem extra (é o que usei, outro azeite funciona, só o sabor do azeite com o de tomate duro é bom)
  • verduras: 3 folhas de louro, 1 raminho de tomilho fresco, 1 raminho de manjericão, salsa verde ou manjericão para polvilhado (de acordo com a preferência)
  • 1 colher de sopa de açúcar ralado
  • sal e pimenta
  • para servir: massa pequena e curta (usei risoni) ou croutons de torrada com sabor de alho

Preparação de sopa de tomate

Em primeiro lugar, tenho de me gabar dos tomates do jardim. Compramos as mudas no mercado, sem saber de que tipo serão, então temos todos os tipos de tomates. Alguns ainda não assaram, acho que são mais outonais, outros convidam para fazer salada… ou sopa. O valor investido em plantas foi de 15 lei, mas o cheiro de um único tomate de jardim vale mais do que isso.

Preparando tomates

Voltemos à sopa de tomate, que significa "zama dá o paraíso". Os tomates podem ser fervidos em água fervente por 1-2 minutos. Depois disso, eles vão descascar facilmente. Desta vez, no entanto, fiz um pouco diferente. Coloquei os tomates na grelha quente e assei, virando para todos os lados, por 5 minutos. Isso fez com que o aroma se concentrasse, para pegar um ótimo sabor de cozimento, mas também para descascar com facilidade.

Descasquei os tomates e removi a parte de madeira próxima ao rabo com uma faca. Coloquei em uma panela adequada, cobri com água (você também pode usar canja de legumes, carne ou galinha). Coloquei a folha de louro, os ramos de tomilho e manjericão e apenas uma pitada de sal, depois coloquei no fogo.

Vegetais temperados

Em cerca de 10-15 minutos, quando os tomates estiverem sozinhos no fogo, limpe, lave e pique os vegetais, esmague o alho. Aqueça o óleo em uma panela grande o suficiente para caber toda a sopa de tomate. Adicione todos os legumes de uma vez, salteando até ficarem macios, em fogo baixo. Não deve dourar, pois prejudicaria o sabor final da sopa. Assim que os vegetais ficarem macios, acrescente uma xícara (200 ml) de água e continue fervendo.

Após cerca de 10-15 minutos de fervura, retire a panela de tomates do fogo. Retire a folha de louro e o tomilho e passe na varinha mágica. Você também pode passar pela peneira, especialmente se tiver problemas com alergia a sementes de tomate.

O tomate amassado é adicionado sobre os vegetais endurecidos. Encha com água até atingir a consistência desejada. A sopa de tomate pode ser mais cremosa ou mais líquida, como você preferir. Nesta fase, tempere a sopa com 1 colher de sopa de açúcar. É necessário equilibrar a acidez do tomate. Claro, adicione sal e pimenta a gosto.

Continue a ferver a sopa de tomate até que os vegetais tenham a consistência desejada. Prefiro com pouca textura, não muito macia. Se desejar, você também pode coar os vegetais, fazendo uma sopa cremosa.

Selos servindo

Se você preferir macarrão para servir sopa de tomate, seja pequeno, como macarrão caseiro. Existem também massas de cevada, que usei desta vez, estrelas, etc. Ferva o macarrão em água salgada de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão na água em que foi fervido, em uma peneira fina. Enxágüe em água corrente e adicione à sopa depois de misturar com uma gota de óleo, para que não fique pegajosa.

Prefiro a sopa de tomate, mais do que qualquer outra coisa, com torrada, esfregada com alho e coberta com uma onda esverdeada de azeite.

De qualquer forma, a sopa de tomate é tão boa. Tudo o que posso fazer é desejar a você um grande apetite!


Em primeiro lugar, escaldei os tomates durante 2 a 3 minutos para que possam ser facilmente descascados. Deixei os tomates esfriarem e entretanto fervi os vegetais


.Eu costumo tirar os pimentões e as cebolas da sopa de tomate no final, às vezes até uma parte do aipo, outras vezes misturo tudo na sopa. Depois que os tomates esfriaram, descasquei e misturei a polpa com as enlatadas. Coloquei os tomates na peneira e virei com convicção até que só ficasse o caroço, meio seco, espremido, fraco. Verifiquei se a batata não estava crua (estava levemente fervida) e acrescentei o suco de tomate à sopa de legumes. Deixei ferver as verduras, para conviver com o suco. E antes de colocar os bolinhos, tirei-os.


Eu bifurquei as claras em neve para torná-las pegajosas. Acrescentei as gemas esfregadas com uma pitada de sal e 1 colher de sopa de óleo. Despejei a semolina misturada com a colher de chá de amido na chuva, mexendo bem levemente de baixo para cima e para fora da "massa" até que ela comece a ficar com uma textura esponjosa e se solte facilmente das paredes da tigela. Deixei o pequeno fogo na sopa e coloquei os bolinhos. Deixei em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos, depois torci levemente, deixei por mais alguns minutos, desliguei o fogo e coloquei a tampa para inchar os bolinhos.
Sirva quente, possivelmente com creme de leite.


Como preparar a receita da sopa de tomate com bolinhos?

Ponha os ossos para ferver em água com 1 colher de sal, leve para ferver, jogue fora a água, lave bem a carne e a panela e leve novamente à fervura.

A primeira água em que foi colocado muito sal é jogada para que o sangue e todas as impurezas saiam.

Quando ferver, espumar e deixar ferver em fogo baixo, tampado com uma tampa. O mesmo é feito com ossos de frango e de boi.

Se for frango comercial, acrescente os vegetais, limpos e cortados em pedaços grandes. Agora você pode colocar pimenta para ferver, se gostar de sopa picante.

Após a fervura dos ossos, a carne é removida, a sopa coada e os vegetais adicionados. Leve para ferver novamente. Assim a sopa ficará límpida, límpida e com um sabor maravilhoso.

Quando os vegetais são cozidos, o gosto com sal e pimenta combina. Sim, agora coloque o sal no final, porque assim a sopa fica límpida.

Alguns pequenos truques

Se colocar sal no início, a sopa ficará turva. Este é um truque antigo e esquecido, quem sabe quem mais o fará.

E outro segredo: a carne é fervida em água fria, para ferver aos poucos, assim o suco vai ficar gostoso. Se você colocar a carne em água fervente, uma crosta se forma rapidamente na superfície e os sucos ficarão dentro, não haverá sopa saborosa.

Esta é a sopa básica, agora você pode adicionar macarrão, batata, arroz, bolinhos de semolina - veja a receita AQUI.

É assim que se prepara a sopa branca, se quiser sopa de tomate, acrescente um pouco de tomate ralado ou suco de tomate ou tomate no caldo.

Coloquei uma caixinha de tomates no caldo e uma colher de sopa de caldo com tomate e pimentão feito por mim neste outono.

Na sopa fervente (em fogo baixo, coloque os bolinhos com uma colher ou colher de chá, dependendo do tamanho que você quiser - eu faço adequados).

Apague o fogo e prepare as verduras (endro e salsa). As verduras são colocadas de 5 a 10 minutos após o fogo ser extinto, para vir com um suplemento vitamínico, a maioria delas se perde durante o cozimento. Voltarei com um artigo maior sobre vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis.

Outros truques:

- aos bolinhos pode adicionar uma colher de sopa de queijo de vaca fino ou uma colher de chá de gordura de frango - frango, ganso, pato (misture bem com a gema, a semolina e por fim a clara de ovo). Os bolinhos terão um sabor diferente, e a família ou convidados ficarão encantados.

Esta receita de sopa de tomate com bolinhos também foi experimentada por nossos leitores:


A sopa cremosa de tomate é um prato fácil e saboroso, ideal para comer como aperitivo ao almoço ou prato principal à noite, se estiver de dieta. Com manjericão fresco e parmesão, a sopa cremosa é uma receita perfeita para o verão, preparada com vegetais romenos. Leia passo a passo a receita da sopa de creme de tomate!

Receita de sopa de creme de tomate:

1. Descasque e lave todos os legumes e verduras, corte-os ao meio e coloque na panela de sopa. É necessária uma panela de cerca de 4 litros, pois o suco deve ser reduzido à metade durante a fervura. Leve todos os vegetais para ferver e adicione sal e óleo, e tampe a panela.

2. Enquanto os vegetais fervem, prepare os tomates, ingrediente principal da sopa de creme de tomate. Escalde, descasque e amasse com uma batedeira ou grelha.

3. Verifique com um garfo se todos os legumes foram fervidos e, se foram fervidos, retire-os do caldo em que foram fervidos para triturá-los com o liquidificador até que tenham a consistência de um purê muito fino. O purê de vegetais é misturado ao suco e forma-se o creme de sopa de tomate.

4. Adicione o suco de tomate e ferva tudo para ferver em mais alguns.

A receita da sopa do creme de tomate está pronta. Combine com sal a gosto e sirva com croutons de pão, creme de leite e salsa. Além disso, para um sabor extra, você pode adicionar queijo parmesão ralado na sopa de creme ou alguns raminhos de manjericão fresco.

Creme de sopa de tomate - uma receita simples para a melhor sopa


Canja de Frango com Bolinhos

67 comentários:

Como neva na minha boca!

Vou tentar! Espero que dê certo. : *

Essa sopa parece ótima, aliás, todas as receitas desse blog são ótimas!
Lamento não ter encontrado este blog antes!

Parabéns por tudo que você tem aqui e pela paciência e gentileza em compartilhar conosco os segredos da sua cozinha, obrigado!

Deixe-me dar uma receita dos anos em que estávamos construindo o socialismo! Os últimos anos do CEAUSESCU. Observe a sopa de galinha.

Parece a receita simples de canja de galinha do comunismo. Estou curioso para saber como os bolinhos eram feitos naquela época :))

Os ovos e a semolina ainda estavam lá, mas o que fazem aqueles que agora não têm dinheiro para comprar uma galinha?

:) Parece que você está morto para estragar nossa piada. Lembro-me de passar horas na fila de ovos e leite (e na maioria das vezes saindo de mãos vazias) para fazer a sobremesa favorita de minha mãe: creme de açúcar queimado. Então talvez só a sêmola fosse e, definitivamente, não os ovos! :)
Correndo o risco de parecer cínico, se você realmente quer uma resposta minha, aqui está: ganha-se dinheiro com o trabalho. Se não temos dinheiro para comprar uma galinha para a sopa, então trabalhamos e ganhamos (ou desistimos do frango e fazemos sopa apenas com bolinhos). Eu sei, foi bom quando os comunistas seguraram nossa mão e nos deram um emprego, um apartamento grátis, uma faculdade grátis, etc., mas os tempos mudaram e temos que nos adaptar. Por ser muito jovem, não tirei proveito de nada disso e aqui posso comprar uma galinha de vez em quando e, no geral, estou muito feliz com a minha vida. A vida que eu mesma fiz, como eu queria e como minha cabeça ia. Afinal, expressões como "Você tem um livro, você tem uma parte", "Como você deita, é assim que dorme", "O trabalho é uma pulseira de ouro" sempre foram válidas.

Vamos, eu fiz esse também !! O resultado. Muito muito bom. Agora apaguei o fogo e comecei a fazer isso. Raisin cookies :))). Na receita de donut eu falei que também fiz pilaf, agora na receita de sopa eu digo que comecei a fazer biscoitos :)) Nely

Vejo que você ficou na cozinha o dia todo :)) Nesse ritmo, daqui a alguns meses você vai testar todas as receitas do blog.


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